牡蠣とニラのピリ辛酢味噌和え

2025.04.03

からしのアクセントでクセになる美味しさ！
旨味たっぷりの牡蠣とニラの酢味噌和えは、日本酒と相性抜群な一品です。

《材料・２人前》

【調理時間：20分】
冷凍牡蠣の缶焼きセット…牡蠣10個
ニラ…3本
★米酢…大さじ1と1/2
★米味噌…大さじ1
★砂糖…大さじ1
★おろし生姜…小さじ1
★からし…小さじ1
いりごま…適量

鍋に湯を沸騰させ、ニラをさっと茹でたら、水気を拭き取り、葉の部分のみを3cm幅に切る。

「冷凍牡蠣の缶焼きセット」は牡蠣の表面の汚れを洗い流す。
フライパンに牡蠣の平らな面を上にして入れ、蓋をして中火で10～12分程加熱し、殻が開いたら牡蠣の身を取り出す。

ボウルに②と①を入れ、★を混ぜて加え、よく混ぜ合わせる。

器に盛り、いりごまを散らしたら完成。

POINT

②の工程では、牡蠣は中までしっかり火が通るよう身がぷっくりとし弾力が出るまで加熱してください。