牡蠣と新ごぼうの柳川風
「スチームかき」でちょっと贅沢な柳川風が簡単に！
牡蠣の旨味で、旬の新ごぼうも美味しくいただけます。
そのままでも、丼にしても美味しく、お箸が止まらない一品です。
牡蠣の旨味で、旬の新ごぼうも美味しくいただけます。
そのままでも、丼にしても美味しく、お箸が止まらない一品です。
つくり方
〈下準備〉
「スチームかき」をあらかじめ解凍し、水気を拭き取る。
1
新ごぼうはささがきにし、卵はボウルに割り入れ混ぜておく。
2
フライパンに油を熱し、「スチームかき」と新ごぼうを加え中火で炒める。
3
②に溶き卵を回し入れ、フライパンを揺らし卵が固まってきたら火を止める。
4
器に盛って、三つ葉を乗せたら完成。
POINT
新ごぼうは灰汁が少ない為水にさらさず使えます。
普通のごぼうを使う場合は少しだけ水にさらし、さっとざるに上げててください。
普通のごぼうを使う場合は少しだけ水にさらし、さっとざるに上げててください。