牡蠣の旨味焼きそば

2025.02.03

下処理も簡単な「スチームかき」で、定番メニューがちょっと豪華に変身！
一味違う旨味たっぷりの焼きそばを是非、お試しください♪

《材料・２人前》

【調理時間20分】
スチームかき(特大2Lサイズ)…8個
キャベツ…葉2枚
にんじん…1/4本
小松菜…2株
しめじ…70g
にんにく…1片
生姜…10g
中華麺…2玉
塩…小さじ1/2
★醤油…大さじ1
★本みりん…大さじ1
★ウスターソース…大さじ1
★オイスターソース…大さじ1
★酢…大さじ1/2
粗挽き胡椒…適量
あおさのり…適量

つくり方

〈下準備〉
「スチームかき」をあらかじめ解凍し、水気を拭き取る。

キャベツは食べやすい大きさに切り、にんじんは短冊切り、小松菜は4cm幅に切る。
しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
にんにくは薄切りに、生姜を千切りにする。

フライパンに油を熱し、にんにくと生姜を香りが立ってくるまで中火で炒める。
「スチームかき」、塩を加え、両面に焼き色が付いたら、にんじん、しめじを加え、しんなりするまで炒める。

②にキャベツ、小松菜、★を加え混ぜたら、一度器に取り出しておく。

中華麺を耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで20秒加熱したら、フライパンに油を熱し、こんがりと焼き色が付くまで焼く。

④に③を混ぜ合わせ、水分が無くなるまで中火で炒めたら、器に盛り、あおさのりを散らして完成。

POINT

④の工程で、焼き色が付くまで焼くことで、具材から出る旨味をしっかりと吸って美味しく仕上がります。

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