牡蠣ステーキ
《材料・2人前》
牡蠣：200g
エリンギ又はしめじ：1/2P
アスパラ：4本
オリーブオイル：大さじ１
バター：少々
にんにく：少々
塩：少々
こしょう：少々
薄力粉：適量
つくり方
1
牡蠣は流水で手早く振り洗いしてキッチンペーパーで水気を切り、塩コショウを振りかけて薄力粉をまぶす。
2
アスパラは硬い皮は剥いて斜めに切り、きのこ（エリンギ、しめじ等）も適当な大きさにカットする。
3
中火に熱したフライパンにオリーブオイルとバターを熱し、ニンニクのスライス（おろしでも可）を入れて軽く加熱する。
4
牡蠣を入れて中火でこんがりと色づくまでソテーする。
5
牡蠣に火が通ったらアスパラ、きのこを加えてソテーし、全体に火を通して味をなじませる。
6
鉄皿等に盛り付ける。（お好みでレモンを絞る）