漁師風牡蠣のすき焼き

2023.07.20

《材料・4人前》

牡蠣むき身（加熱用）：400g
しいたけ：4枚
豆腐：1丁
白菜：6枚
白ネギ：2本
ごぼう：1/2本
春菊：1束
糸こんにゃく：1玉
卵：4個
砂糖：1/2カップ
しょうゆ：100cc
みりん：50cc
酒：50cc

1

牡蠣は流水で手早く振り洗いし、ざるに移して軽く水気を切る。

2

しいたけは軸をとり、十字の切込みを入れる。ごぼうはささがきにして水にさらす。

3

白ネギは斜めに大きく切る。豆腐、白菜、春菊はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

4

砂糖の1/4量ほど振って、しょうゆの1/4量を注ぎ、みりんと酒と水を各適量加えて調味する。

5

煮立ってきたら残りの材料と牡蠣を食べる分ずつ加え、残りの調味料で適宜調味しながら煮る。
※具材を溶き卵につけてお召し上がりください。