牡蠣のブルゴーニュ風
《材料・4人前》
牡蠣：10個
にんにく：1片
たまねぎ：1/4個
バター：30g
オリーブオイル：大１
白ワイン：100cc
塩：小１/2
Ａ
オリーブオイル：大１
パセリ：適量
パン粉：大３〜４
つくり方
1
フライパンにオリーブオイルとバターを弱火で焦げないように熱し、にんにくを入れて香りを出す。
2
１にたまねぎを加えて火が通ったら牡蠣を加える。
3
２に白ワインを加えて塩で味をととのえる。
ポイント・・・牡蠣は、火が通り過ぎると硬くなるので硬くならない様に注意。
ポイント・・・牡蠣は、火が通り過ぎると硬くなるので硬くならない様に注意。
4
牡蠣を取り出し、ココット(耐熱容器)につめる。
残りの出汁は、少し煮詰めて牡蠣の上からかけておく。
残りの出汁は、少し煮詰めて牡蠣の上からかけておく。
5
Ａの材料をボウルに入れて全体が均一になるまでよく混ぜ合わせ、４に乗せてオーブントースター
オーブンでパン粉に焦げ目が付くまで焼く。
ポイント・・・Ａの材料の中にパルメザンチーズを混ぜれば、お子様にも大人気！
オーブンでパン粉に焦げ目が付くまで焼く。
ポイント・・・Ａの材料の中にパルメザンチーズを混ぜれば、お子様にも大人気！