牡蠣とスナップエンドウのガリバタ醬油

2025.05.30

ぷりぷりの「広島県産冷凍かき」にシャキシャキで旬のスナップエンドウを合わせて、色鮮やかで食感も楽しいガリバタ醤油炒めです♪
健康・美容にもおすすめな、ごはんがすすむ一品！

《材料・２人前》

【調理時間：15分（解凍時間は除く）】
広島県産冷凍かき(特大3Lサイズ)…10個
スナップエンドウ…70g
塩…適量
★酒…大さじ1
★醤油…小さじ2
★みりん…小さじ2
★おろしにんにく…小さじ1
胡椒…少々
薄力粉…適量
バター…10g
オリーブオイル…大さじ1
黒胡椒…適量

〈下準備〉
「広島県産冷凍かき」は流水であらかじめ半解凍にし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

スナップエンドウは筋を取り、鍋に湯を沸かし塩を加え茹でる。

★はボウルに入れ混ぜておく。

「広島県産冷凍かき」の両面に胡椒を振り、薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、「広島県産冷凍かき」の両面に焼き目を付けるように焼き、火を通す。

①、②、バターを加え、「広島県産冷凍かき」に照りが出てくるまで煮詰めたら、器に盛り、黒胡椒を振ったら完成。

POINT

下準備で「広島県産冷凍かき」の水気を拭き取る際は、キッチンペーパーではさみ優しく吸い取るようにしましょう。