牡蠣と春キャベツの中華炒め

2025.03.12

大粒で食べ応え抜群な「広島県産冷凍かき」を旬の春キャベツと一緒に中華炒めに！
食感も楽しく、お酒もごはんもすすむ一品です♪

《材料・２人前》

【調理時間：20分(解凍時間を除く)】
広島県産冷凍かき(特大3Lサイズ)…8個
キャベツ…260g
生姜…3g
レモン…適量
片栗粉…大さじ3
鶏がらスープの素…小さじ1
酒…大さじ3
塩胡椒…適量

〈下準備〉
「広島県産冷凍かき」は流水であらかじめ半解凍にし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

キャベツはざく切りに、生姜は細切りにする。
レモンは輪切りにしておく。

「広島県産冷凍かき」に片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、生姜、②を入れて牡蠣の両面に軽く焼き色が付いたら一度取り出す。

そのままのフライパンにキャベツを入れ炒め、しんなりしたら③と鶏がらスープの素を加え炒める。

④に酒を加え炒め、アルコールが飛んだら塩胡椒を振り、器に盛ってレモンを添えたら完成。

POINT

②の工程で片栗粉をまぶす事で、牡蠣に味がしっかりと馴染みます。