牡蠣ときのこのアヒージョ

2024.09.09

大ぶりでジューシーな「スチームかき」から
じゅわっと溢れる旨味がたまらない！
にんにくの香りが食欲をそそる、
お酒にぴったりのレシピです。

《材料・２人前》

【調理時間：20分】
スチームかき(特大2Lサイズ)…10個
エリンギ…80g
舞茸…80g
ブロッコリー…50g
にんにく…2片
オリーブオイル…200ml
塩…少々
鷹の爪…1本
黒胡椒…適量

冷凍のままの「スチームかき」を取り出し、流水でぬめりを取ったら、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

エリンギは短冊切りに、舞茸は食べやすい大きさに裂いておく。

ブロッコリーは小房に切り分け、耐熱皿にラップをして電子レンジ(600W)で4分加熱する。

フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、みじん切りにしたにんにく、塩を入れる。

にんにくの香りがしてきたら「スチームかき」、エリンギ、舞茸、ブロッコリー、鷹の爪を入れる。
黒胡椒を振り、「スチームかき」に火が通ったら器に盛って完成。

POINT

①の工程でぬめりを取る事で、「スチームかき」にしっかり味が染み込みます。