牡蠣のキニラウ～フィリピン風牡蠣のマリネ～

2025.04.23

キニラウとは、フィリピンの家庭料理で魚介類を使ったマリネ。

数種類の刻み野菜と牡蠣を混ぜ合わせて一晩寝かせるだけで、酢牡蠣がいつもと違った南国料理に変身！

《材料・3～4人前》

生食用牡蠣のむき身　300ｇ
☆赤パプリカ　1/2個
☆生姜　10g
☆鷹のつめ　１本
☆ネギ　１、２本
●酢　大さじ３
●塩　小さじ１
●レモン汁　大さじ１
●ブラックペッパー　少々
●塩　少々

大根おろしで牡蠣を洗ったら、流水で大根を洗い落とし
キッチンペーパー等で牡蠣の水気をとる。

☆の野菜を粗みじんに切る。

●の材料をボールにいれ混ぜ合わせ、②と①を入れて混ぜ合わせる。

ラップをして一晩寝かせたら出来上がり！

POINT

殻付き牡蠣を使って、殻の上にきれいに盛り付ければ、より見た目も華やかに！
刻んだ野菜がカラフルで、パーティー料理としても喜ばれそうです♪