牡蠣のレモン鍋　～〆はさっぱりラーメン～

2025.04.14

まだ少し肌寒い春のご夕飯に、爽やかなレモン鍋で家族みんなで温まりましょう！〆のラーメンまでさっぱりと☆彡

《材料・２人前》

【鍋つゆ】
水　500ml
昆布　約10X12cm　1枚
鶏ガラスープの素　10ｇ
レモン汁　50ml

【鍋の具材】
冷凍スチームかき　15粒
長ネギ　1本
水菜　　1袋の半分
しめじ　1株の半分
豆腐　3連パックの1パック分150ｇ
レモン　お好みの量

【〆のラーメン】
鍋用の麺　1袋

〈下処理〉

土鍋6号(15cm)に、水500mlと昆布を入れ約20分おく。

レモンをお好みの厚みにスライスする。
冷凍スチーム牡蠣はお皿に出しておく。
長ネギ・水菜・しめじ・豆腐をお好みのサイズにカットする。
〆のラーメン用に長ネギ・水菜をカットしておく。

①を煮立たせ、昆布を取りだす。
冷凍スチームかき、長ネギ、しめじを入れて軽くフタをし、中火で約5分加熱する。

レモン汁、鶏ガラスープの素を入れてかき混ぜ、水菜・豆腐・レモンを入れ具材に火が通ったら出来上がり！

鍋用のラーメンを入れ、加熱目安時間まで加熱する。
※水分がなくなれば、水・レモン汁・鶏ガラスープの素をお好みで追加する。

POINT

水菜は、加熱すると、色が茶色になったので、③より後でも良いですよ！加熱時間はお好みで！
〆は、ラー油を加えて酸辣湯も美味しいと思います。
いろいろと試してみてください♪