対馬の東西には対馬海流が流れており、平地が少なく島土の約89%が山地であり各地に原生林が残されています。島の中央にはリアス式海岸と浅茅(あそう)湾が広がっています。この牡蠣は、山からの豊富な栄養と穏やかな環境で育っているため、殻の形が非常に良く、身もぷっくりとしております。ひと口サイズでとても食べやすく、さらりとした味わいです。