北海道 マルえもん
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真牡蠣
岩牡蠣
養殖されている厚岸湖には山からの栄養分を多く含んだ真水と厚岸湖(太平洋)からの海のミネラルを含んだ海水が混じり合っており、癖のない甘味のある牡蠣に仕上がっています。
| 出荷時期 | 通年 |
|---|---|
| 濃厚 | 4.0 |
| 食感 | 2.5 |
| 甘み | 3.5 |
| 塩味 | 3.0 |
| 採取海域 | 北海道厚岸海域 |
| 産地の特徴 | 一般に牡蠣の旬は秋~冬といわれていますが、厚岸では夏でも寒流 の影響で海水温が上がりにくい海域があり、そこを使って牡蠣の成 熟をコントロールします。その結果、秋や冬以外の時期でもおいし い牡蠣を提供することができます。また、低水温であるということ はじっくり時間をかけて育つということになり、栄養と旨みがたっ ぷり詰まった牡蠣に成長します。 厚岸の牡蠣は日本国内で唯一、年中出荷できること! |